鍋是一種烹飪器具，根據不同的材質和用途可以分爲多種類型。常見的鍋的材質包括鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋、陶瓷鍋、微晶陶瓷鍋（微晶玻璃鍋）、銅鍋、石鍋、砂鍋、鑄鐵鍋等。這些材質的鍋各有特點，例如：
鐵鍋。具有良好的導熱性，能在烹飪過程中釋放一些鐵元素，對人體有益，但清洗相對麻煩，表面容易刮損。
鋁鍋。輕便耐用，快熱且均勻導熱，但不適宜烹飪酸性、鹼性或太鹹的食物，因爲鋁會與這些物質發生化學反應。
不鏽鋼鍋。表面有保護膜，性質穩定，不易起反應，但不宜長時間盛放鹽、醬油、醋等電解質食物。
陶瓷鍋。具有良好的耐高溫性能和耐用性，經過特殊處理的陶瓷鍋不粘性能也不錯。
砂鍋。導熱性較差，保溫性強，適合燉菜、煲湯或煲中藥，小火慢燉能讓湯汁更入味。
銅鍋。導熱速度快，不易存儲過多熱量，但養護困難，通常不是首選的炒鍋材質。
熟鐵鍋。導熱性好，比熱容低，養護相對簡單，適合做炒鍋。
此外，鍋還可以根據形狀分爲耳鍋、單邊鍋、雙邊鍋、寬邊鍋、桶鍋、把鍋、平底鍋、異形鍋等；根據用途分爲炒鍋、煎鍋、蒸鍋、湯鍋、奶鍋、火鍋等；根據表面狀況分爲有塗層鍋和無塗層鍋。選擇鍋時，應考慮個人的烹飪習慣、材質偏好以及鍋的用途和特點。