幹咖喱 仁當 是印尼文 Rendang 的音譯，中文常稱之爲“幹咖喱”。它源自於印尼西蘇門答臘島，由當地的米南克保人發明。這種食物是將水牛肉放入椰奶中，加入各種香料，然後用小火慢燉製成。在當地的語言中，“仁當”意味着“慢火燉”。