今川燒是什麼

日本的傳統點心

今川燒是一種日本的傳統點心，起源於江戶時代中期的安永年間，因在東京神田的今川橋附近流行而得名。

今川燒結合了麵粉、雞蛋和砂糖製成的麵皮，夾有各種傳統或現代的甜餡料，如紅豆、奶油、乳酪、朱古力或抹茶等。這種點心通常在金屬模具中烘烤而成，形成獨特的形狀和口感。今川燒在日本有不同的稱呼，如大判燒、迴轉燒、太鼓饅頭等，且在台灣地區有時也被稱為車輪餅、紅豆餅。