仔姜炒牛肉

仔姜炒牛肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將牛肉剔去筋膜，切成薄片。

把牛肉片放在碗裡，加入乾澱粉、黃酒或其他醃肉調料（如生抽、蚝油、糖、澱粉加水）抓勻，醃製1分鐘。

仔姜（也可加入冬筍片、蔥、青紅椒等輔料）切片或切絲。

鍋中加油熱後，先炒仔姜，再加入牛肉炒至變色。

加入其他輔料和醬汁（如生抽、老抽、鹽、胡椒粉、雞精等），大火收汁。

炒至所有食材斷生，用濕澱粉作微芡，裝盤，撒上胡椒粉，淋上芝麻油。