仔煎是一種美味的傳統小吃，主要食材包括海蠣和紅薯澱粉。以下是製作仔煎的詳細步驟：
準備新鮮海蠣並洗淨，然後加入蚝油醃製15分鐘。
將紅薯澱粉與適量水混合，攪拌均勻成麵糊。
在平底鍋中加入適量油，將醃製好的海蠣煎至七分熟。
倒入麵糊，攤成圓餅狀。
待麵糊開始凝固時，加入胡蘿蔔絲等其他配料。
當紅薯澱粉完全呈透明狀，沿著邊緣倒入打好的蛋液。
待蛋液快要完全凝固時，撒入蔥花和香菜碎，煎至完全凝固。
可以搭配蒜蓉辣醬和香菜食用，或蘸魚露食用。
仔煎的特色在於其鮮嫩的海蠣和紅薯澱粉的獨特口感，搭配雞蛋和香菜等配料，形成了一種獨特的風味。這道菜不僅美味，而且製作過程相對簡單，是許多地區流行的傳統小吃。