伊面的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備麵條。將雞蛋或鴨蛋打勻，加入適量鹽攪拌均勻。麵粉過篩後，將蛋液倒入麵粉中，用廚師機揉面。麵團揉好後，醒發一段時間。
製作麵條。將麵團壓成麵皮，然後切成麵條。注意，製作伊面時不加水，以確保麵條的筋性。
煮麵條。將麵條煮熟，但不要煮得太久。煮好後過冷水瀝乾。
炸麵條。鍋中加油熱至八成熱，放入麵條炸至金黃，瀝乾油份。炸好的伊面用開水煮散，去除部分油脂。
調味。可以根據個人口味調整醬汁，一般包括生抽、蚝油、雞粉、糖、鹽、水和老抽。
炒制。先將肉碎和香腸炒香，加入青菜燜熟。然後加入伊面，翻炒均勻後加入醬汁，燜煮一會兒，讓伊面吸收醬汁。
裝盤。炒好的伊面裝盤即可食用。
這是一種比較傳統的伊面做法，可以根據個人口味和需求進行調整。