咖啡因含量較低的咖啡
低咖啡因咖啡，通常被稱爲低因咖啡，是指咖啡因含量較低的咖啡。低因咖啡的咖啡因含量不超過0.3%。這種咖啡是通過特定的處理過程去除了大部分的咖啡因。市面上常見的低因咖啡主要是通過人工脫因處理得到的，而天然低因咖啡非常罕見。去除咖啡因的方法主要有兩種：瑞士水處理和二氧化碳處理。瑞士水處理方法利用咖啡因不易溶於水的特性，通過水處理去除咖啡因，同時儘量減少對咖啡生豆其他成分的損害。二氧化碳處理則是通過調整壓力和溫度來剔除生豆中的咖啡因，這種方法雖然高效，但對咖啡風味成分的損害較大，可能會影響咖啡的口感。