低渣 飲食是一 種特殊的 飲食方式，旨在 減少食物在消化 後留下的 殘渣， 這 種 飲食方式主要 用於 減少 腸道的 機械性刺激， 讓 腸道得到充分休息， 幫助 傷口早日 癒合。 這 種 飲食通常 適 用於以下情 況：
腫瘤科病人。如 腸道部分阻塞或肛 門 腫瘤。
腸道手 術前 後。如 結 腸或直 腸肛 門手 術，需要 減少 術 後排便。
某些 腸道疾病。如腹 瀉、 潰 瘍性 結 腸炎、憩室炎的急性期、 傷寒、痢疾等。
低渣 飲食的特 點主要 包括：
食物 選 擇。 選 擇 質 軟、易消化的食物，如去筋去皮的肉 類、煮熟的瘦肉、禽 類、 魚 類、 精製的 穀類和根 莖 類食物（如白米 飯、 麵包、 麵條、土司等）、豆 類 製品（如 豆乾、豆腐、豆 漿等）、 過 濾的蔬菜汁或嫩 葉菜、煮熟的低 纖 維蔬菜和水果。
烹 飪方式。 採用使食物 質 軟的烹 調方法，如肉 類先裹上蛋汁或太白粉 後再烹 調，避免油炸、油煎。
避免刺激性食物。避免辛辣刺激性食物（如辣椒、大蒜、胡椒等）和 產 氣食物（如牛奶及奶 製品）。
水分 攝取。增加水份 攝取，以防止便秘。
營 養 補充。注意各 種 維生素和 礦物 質的 補充，特 別是 長期 採用低渣 飲食的人。
此外，低渣 飲食易 導致便秘，需注意增加水份 攝取或活 動量。 這 種 飲食方式不 僅 適 用於病人，一些健康人群也可在特定情 況下 採用，如需要 減 輕 腸道 負 擔 時。