在超市中，低筋 麵粉通常被 稱 為蛋糕粉、薄力粉，有 時也被 稱 為特一粉或特 級精粉。 這些名 稱可以在 產品的包 裝袋上找到。低筋 麵粉含有小 麥 澱粉和乳化 劑等成分， 顏色 較白，含水量 約 為13.8%， 易於成 團。它 適合 用於 製作蛋 撻、蛋糕和 餅乾等 鬆散酥脆的 點心。 由於低筋 麵粉的蛋白 質含量 較低，使用它 製作的蛋糕 會 較 為 鬆軟。
大型超市通常 會有低筋 麵粉出售，尤其是 連 鎖品牌的超市。在副食品 區，您可能 會 發 現低筋 麵粉有多 個 別名，如低筋小 麥粉、蛋糕粉等。如果超市 貨架上 沒有直接 標註 為低筋 麵粉的 產品，您可以根 據 別名如蛋糕粉、低粉或糕 點粉 來 購 買， 這些通常都是低筋 麵粉。此外，低筋 麵粉在日本 還有 一個 別 稱薄力粉，因 為它 適 用於 製作 沒有 韌性的西式糕 點，如蛋糕、 餅乾和蛋 撻。