佛山特色菜包括：
醉鵝。一道順德特色名菜，以肥嫩的鵝肉經油炸和特製醬汁醃製而成，外皮酥脆，內肉滑嫩。
雙皮奶。佛山傳統甜品，以新鮮牛奶製成，香滑細膩，奶香濃郁。
煲仔飯。廣東特色名菜，以香米和各種配料放入小砂鍋烹煮而成，特色在於鍋底的鍋巴。
炸牛奶。嶺南地區特色小吃，以牛奶和蛋清混合後冷藏凝固，外裹麵包糠油炸而成。
燒鵝。廣東省特色名菜，以肥嫩的鵝肉經特製醃料和木炭火烤制而成。
均安蒸豬。以豬肉為主要食材，採用蒸製方法製作，皮滑肉爽，口感香美肥嫩。
佛山扎蹄。以豬腳為主要食材，製作過程中慢火煮浸，口感軟嫩，豉味濃郁。
順德魚生。選用新鮮魚肉切成薄片，配以多種調味料食用，口感清爽，鮮美多汁。
柱侯雞。以優質雞肉配以特製柱侯醬料烹製而成，色澤金黃，肉質鮮嫩。
石灣魚腐。以魚肉為主要原料製成，色澤金黃，口感鮮美。
這些菜品不僅代表了佛山的飲食文化，也體現了廣東菜的風味和烹飪技巧。