根據提供的搜尋結果，關於「佳人是什麼生肖」的問題，存在不同的觀點和解釋，但主要可以歸納為以下幾種說法：
生肖牛：
搜尋結果和均提到生肖牛作為佳人的代表，強調了屬牛人的性格優點，如勤奮努力、忠厚老實等，這與佳人的形象相符合。
生肖龍：
搜尋結果和都提到生肖龍與才子佳人的形象相匹配，用「人中龍鳳」來形容，暗示生肖龍與佳人有關聯。
其他生肖：
搜尋結果提到生肖虎、生肖雞和生肖兔也可能與才子佳人的形象相關，但這些觀點並未在搜尋結果中得到充分支持。
綜上所述，雖然存在多種解釋和觀點，但根據提供的信息，生肖牛和生肖龍是最主要的兩種說法。生肖牛因其性格優點與佳人形象相符合，而生肖龍則因其象徵的才子佳人形象而被提及。其他生肖雖然也有提及，但缺乏足夠的支持證據。因此，可以認為生肖牛和生肖龍是回答「佳人是什麼生肖」問題的主要答案。