保靖黃金茶是一種享有盛譽的名茶，產自湖南省湘西土家族苗族自治州保靖縣。這種茶不僅香氣濃郁，口感醇厚，而且具有許多對身體健康有益的特質。在製作工藝上，保靖黃金茶經過殺青、揉捻和乾燥等精細複雜的步驟，每一步都精心控制，以確保茶葉的品質和口感，這使得保靖黃金茶具有獨特的香氣和口感。沖泡時其花果香氣濃郁迷人，入口柔滑綿長，回甘持久。更值得一提的是，保靖黃金茶還承載着豐富的歷史文化內涵，它是湖南省唯一的植物活體非物質文化遺產，那些古老的茶樹如同歷史的見證者，靜靜地訴說着這片土地的故事。
保靖黃金茶屬於綠茶類，因其“一兩黃金一兩茶”的歷史故事而得名。這一名稱來源於清朝嘉慶年間，某道臺巡視保靖六都時，品嚐了當地的茶葉並讚賞有加，賞賜黃金一兩，將其列爲貢品。因此，保靖黃金茶不僅是一種珍貴的茶葉，也承載着豐富的歷史和文化。
保靖黃金茶具有“四高四絕”的特質。“四高”指的是茶葉內氨基酸、茶多酚、水浸出物、葉綠素含量高，其中氨基酸含量達到7.47%，是同期一般綠茶品種的2倍，茶多酚含量達20%左右，水浸出物近50%，葉綠素比對照品種高50%以上。“四絕”則指茶葉的香氣濃郁、湯色翠綠、入口清爽、回味甘醇。特別是高氨基酸含量，冠絕傳統綠茶，使保靖黃金茶具有保健養顏,促進新陳代謝,延年益壽的效果。