偏心原理是一種機械原理，它通過將旋轉軸心偏離中心點，使工件在旋轉時產生離心力和重心偏移，從而實現加工、調整和平衡的作用。在偏心工作中，工件的重心和旋轉軸心不重合，這樣在旋轉中就會產生一個離心力的作用，離心力的大小與工件的偏心量直接相關。這種離心力的作用可以在很大程度上影響工件的加工和調整。
離心機是一種機械，可藉由電動機或其他機械的帶動而高速轉動，產生數千倍於重力的離心力，以加快液體中顆粒的沉降速度，把樣品中不同沉降係數和密度質量的物質分離。離心力的大與小，轉動速度、旋轉半徑以及物質的融質量而決定。離心機廣泛運用於化學工程、石油、食品加工、製藥、選礦工程、炭、水處理、核能工業和船舶等部門。
離心過濾，使懸浮液受離心力，而對過濾介質施加壓力，液體通過過濾面，固體顆粒被截下，從而液-固分離。離心沉降，利用懸浮液(或乳濁液)密度不同的各成分在離心力場中迅速沉降分層的原理，以達成液-固(或液-液)分離。