偏酸通常指的是含氧酸在分子內脫水後形成的酸，其特點是含氧酸的飽和度較低，即含有的「水」分子較少。這種酸一般是由3元或3元以上的酸脫去1分子水後形成的，其特點是含氫量較低。在化學中，偏酸可以通過原酸（即成酸元素最高價形成的酸）脫去1分子水得到。例如，正酸或亞酸按摩爾比1:1進行分子內脫水後，就可以得到偏酸。
在醫學領域，偏酸有時也指血液中的尿酸水平過高，這種情況可能是由於嘌呤物質代謝紊亂導致的。尿酸是嘌呤代謝的最終產物，正常情況下，人體內尿酸的生成量和排泄量是相等的。尿酸的生成主要來自食物和體內自行合成，排泄途徑包括腸道和腎臟。當尿酸生成過多或排泄不足時，會導致血液中尿酸水平升高，這種情況可能引起高尿酸血症、痛風、尿酸腎病等多種疾病。