淡奶油和動物性奶油
製作冰淇淋時，主要使用的奶油類型包括淡奶油和動物性奶油。淡奶油是一種從天然牛奶中提煉的奶油，適合用於製作冰淇淋，因為它能夠提供豐富的口感和質地。動物性奶油，也稱為原油鮮奶油，是另一種優質選擇，因為它不含食品添加劑，能夠保持冰淇淋的自然風味。在製作過程中，可以將蛋白用攪蛋器打成奶油狀，然後慢慢地加入到蛋奶漿裡面，攪拌均勻之後就可以成為冰淇淋漿。將冰淇淋漿放入容器中密封好，然後放入冰櫃冷凍櫃冷凍，即可製作出美味的冰淇淋。
此外，雖然淡奶油和動物性奶油是製作冰淇淋的常用奶油類型，但也可以根據個人口味和需求選擇其他類型的奶油。例如，可以使用馬斯卡彭乳酪和淡奶油的組合來製作不同風味的冰淇淋，如楊梅奶油、藍莓奶油、火龍果奶油或咖啡奶油等。這些組合可以增加冰淇淋的豐富口感和獨特風味。