製作涼麪的材料主要包括：
麪條：選擇細的鹼面，因爲細麪條更容易入味。
辣椒油：需要準備生薑、大蔥、洋蔥、香菜、粗辣椒麪、細辣椒麪、辣椒粉、花椒粉、粗孜然粉、細孜然粉、白糖、食用鹽、白芝麻、東北黃豆醬、白酒和食用油。
芝麻醬：兩大勺芝麻醬、一品鮮醬油、蠔油、白糖和芝麻香油。
大料水：花椒、桂皮、香葉、八角和清水。
醬油水：清水、老抽、生抽和冰糖，比例約爲2:2:2:1。
蒜水：大蒜末、鹽、香油和清水。
雞胸肉：用於撕成雞絲，可以增加涼麪的風味。
其他輔料：如雞蛋餅絲、黃瓜絲、蔥絲和蒜碎，可以根據個人喜好添加。
製作涼麪的步驟大致包括煮麪條、製作各種調味料和水，然後將麪條和其他材料混合拌勻。需要注意的是，麪條不宜煮得過熟，七八分熟即可。