製作牛肉丸子的一種常見方法如下：
準備牛肉。選擇新鮮的牛後腿肉，因為其肉質緊實，非常適合做丸子。將牛肉切成厚片，再切成長條，最後改刀成小丁，或者可以用絞肉機將牛肉絞成肉泥。
調味。在牛肉中加入蔥姜水、鹽、胡椒粉、魚露、糖、蛋清等調味料，根據個人口味添加。
攪拌。用手或絞肉機將牛肉和調味料攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁，即肉餡變得黏稠，不易掉落。
製作丸子。用勺子舀起肉餡，從虎口處擠出成圓形丸子，或者用手將肉餡搓成小球狀。
煮丸子。在鍋中加入清水，將丸子放入鍋中，可以用中火將水燒開，煮至丸子浮起，撈出浮沫使湯更清亮。
根據個人口味，可以在煮丸子的水中加入不同的調味料，如鹽、胡椒粉、雞精等，調整丸子的味道。此外，丸子也可以用來做湯或與其他食材搭配。