皮蛋是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的皮蛋做法：
炒皮蛋。將皮蛋剝皮後放入清水中清洗乾淨，放入鍋中蒸五分鐘。然後將皮蛋切成條塊或小塊，準備一些生薑、大蔥、紅椒和青蒜苗切成小段，肉丁和豆豉炒香，加入蔥姜蒜末和豆豉炒出香味，加入調味料如陳醋、白糖、雞精、蚝油等，最後加入蒜苗丁和紅椒丁翻炒均勻，出鍋前淋入香油。
涼拌松花蛋。將松花蛋去皮後切成八瓣放入盤中，用生抽、香醋、香油、姜粒和辣椒油調成汁，倒在松花蛋上即可。
肉末松花蛋。剝去松花蛋外殼後放在盤子中，隔水蒸五分鐘。蒸好後切成小瓣，碼在盤中。鍋中放入花生油，油熱後先放辣椒炒香，再放蔥花爆香。然後加入豆瓣醬炒出紅油，放入肉末煸炒至變色。肉末炒好後倒在松花蛋上即可。
松花蛋拌豆腐。將松花蛋去皮切成丁，與內酯豆腐丁混合。加入姜蒜末、蔥花、食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油等調味料拌勻。
皮蛋瘦肉粥。將大米洗淨後煮成粥，加入切好的皮蛋、瘦肉丁（提前醃製過）和適量的鹽、雞精等調味料。
以上都是皮蛋的常見做法，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。