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做糖果的方法

製作糖果的方法有很多種,這裡提供幾種常見的糖果製作方法:

牛皮軟糖。需要玉米澱粉、普通麵粉、白糖、麥芽糖、水、色拉油和白芝麻。將麵粉與水混合,加入糖、麥芽糖和水煮至粘稠,然後加入花生和白芝麻攪拌,冷卻後切成條狀或塊狀。

焦糖太妃糖。需要無糖淡奶油、紅糖、麥芽糖和鹽。將淡奶油、紅糖、麥芽糖和鹽加熱至產生大量氣泡,繼續加熱至濃稠,倒入模具中冷卻後切塊。

牛軋糖。需要麥芽糖、蛋白、白糖、水和鹽。將花生烤香去皮,蛋白打發,將糖漿(水和糖)煮至140度,然後加入蛋白和花生攪打均勻,放在油紙上擀平冷卻後切塊。

牛奶軟糖。需要淡奶油、細砂糖、玉米糖漿。將淡奶油、糖和玉米糖漿加熱至濃稠,然後倒入模具中冷藏定型,取出後切成塊狀並用糖紙包裝。

朱古力牛軋糖。需要棉花糖、奶粉、可可粉、黃油、花生和朱古力。將黃油和棉花糖融化後,加入奶粉、黑巧和可可粉,然後加入花生混合均勻,整形後冷藏切塊。

這些方法可以根據個人口味和材料進行調整。在製作過程中,確保所有工具和容器都乾淨無油,以防止糖果變質。