蒸蛋是一種簡單又美味的菜餚，做法多樣，可以根據個人口味和所需營養進行調整。以下是一種基本的蒸蛋做法：
在小碗中打入兩個新鮮雞蛋，加入少量食用鹽（約1/4茶匙），用筷子攪拌均勻，確保沒有蛋清顆粒。
準備同樣大小的碗，加入雞蛋液1.5倍的溫水（大約30至40度），避免使用冷水，冷水會導致蒸蛋有蜂窩狀。
用筷子將雞蛋液和溫水攪拌均勻，直到完全融合。
使用細篩或漏網過濾掉蛋液中的泡沫和雜質，使蛋液更加細膩光滑。
在蒸鍋中加水燒開，然後將裝有蛋液的碗放入蒸鍋中，可以在碗上扣一個盤子或覆蓋一層保鮮膜（記得在膜上扎幾個小孔），以防止水蒸氣滴落在蛋液上，影響口感。
轉小火蒸約10分鐘，然後關火燜2至3分鐘。
蒸好後，取出碗，揭開保鮮膜或盤子，根據口味滴入生抽和香油，撒上蔥花作為裝飾。
這樣一道細膩、嫩滑的蒸蛋就完成了，可以根據個人喜好添加不同的配料，如火腿丁、茄汁肉末等，增加風味。