蒸蛋糕的做法主要包括以下幾個步驟：
預熱蒸鍋。在一個較高的鍋中加入足夠量的清水，放上蒸屜，蓋上蓋子開中火預熱。
準備模具。準備一個模具（或小碗代替），在模具底部和周圍抹上一層薄薄的黃油以增添香味。
融化黃油。在小碗中放入25克左右的黃油，放到開水中隔水融化，攪拌後放一旁備用。
分離蛋黃和蛋白。在無水無油的碗中打一個雞蛋，分離蛋黃和蛋白，蛋白放入大碗中，蛋黃放入裝有黃油的碗中。
攪拌蛋黃糊。在蛋黃碗中加入50克牛奶，與黃油、蛋黃攪拌均勻。
混合麵粉和玉米澱粉。用過濾篩倒入25克玉米澱粉和50克普通麵粉（或低筋麵粉），加入蛋黃糊中拌勻。
打發蛋白。洗淨的檸檬擠汁到蛋白碗中（或用白醋代替），分三次加入20克細砂糖，用打蛋器高速打發至有直立小尖峰。
混合蛋白和蛋黃糊。將三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，用翻拌的方式混合均勻，然後將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，同樣用翻拌的方式混合均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入準備好的模具中。
蒸製。將模具放入預熱好的蒸鍋中，中火蒸約30至40分鐘。
冷卻與脫模。蒸好後冷卻10至20分鐘，然後脫模。
這種蒸蛋糕的做法結合了蛋糕的細膩口感和蒸製的獨特風味，適合家庭製作享用。