製作豆豉的方法有多種，以下是一種常見的家庭製作方法：
泡豆。首先將黃豆泡水5個小時，直到黃豆膨脹。
蒸豆。泡好的黃豆放入籠屜中，大火蒸製50分鐘。蒸好的黃豆趁熱放入盆中，蓋上保鮮膜封嚴，以促進發酵。
發酵。保持溫度在28度左右，發酵5天。發酵好的豆豉顏色會變深，手感黏黏的。
調味。加入胡椒粉、花椒粉、醬油、食用鹽和少量高度白酒，拌勻。
晾曬。將調味後的豆豉放在蓋簾或陽台上曬7~8天，直到完全乾燥。
儲存。乾燥的豆豉可以用於烹飪，如炒菜或製作豆豉辣醬等。
這是製作乾豆豉的基本步驟，不同地區和個人口味可能會有所調整。例如，有些做法會在蒸豆前輕炒黃豆並加入陳皮、香樟葉等增香，或者使用豆豉草和竹籮筐來促進發酵。可以根據個人喜好和當地食材進行調整。