製作鹹蛋的方法有多種，以下是一種常見的做法：
用鋼絲球清洗鴨蛋，晾乾水分。鴨蛋洗淨後，放在透氣的工具上晾乾。
把白酒倒入一小碗中。將鴨蛋放入白酒中滾動，使其均勻覆蓋白酒。
將沾有白酒的鴨蛋放入另一碗中，均勻滾上鹽，確保鴨蛋完全覆蓋鹽。
用保鮮膜將鴨蛋逐個包裹好，然後放入乾淨的罐子中。這種方法利用了白酒的滲透力，使鹽分更快地滲入鴨蛋。
將罐子密封，放在陰涼乾燥處保存，一般需要醃製一個月。
醃製期滿後，將鴨蛋煮熟，剝皮後即可食用。
此外，還有使用黃泥、飽和食鹽水等其他方法醃製鹹蛋。黃泥法是將鴨蛋在黃泥、鹽、油和水的混合物中滾動，然後放置在食品袋或其他容器中密封。飽和食鹽水法則是在罐子中倒入冷卻的鹽水，將鴨蛋放入罐中密封保存。可以根據個人喜好和所需風味選擇不同的醃製方法。