偶氮染料在特定條件下分解，能產生多種致癌芳香胺，這些芳香胺被人體吸收後，可以通過活化作用改變人體的DNA結構，引起病變和誘發癌症。
偶氮染料是一類廣泛使用的染料，在生產和套用過程中，約有10%~15%的染料未經處理即被排放到環境中，可能嚴重影響接觸者的健康。它們在長期接觸下可能釋放出致癌物質，改變人體DNA的基因構造，導致細胞病變和惡性腫瘤的發生。此外，偶氮染料還可能引起過敏反應、毒性作用，對兒童和敏感人群的影響更大，可能導致行為問題和注意力不集中等。
鑑於其潛在的危害，許多國家和地區已經對某些偶氮染料實施了禁用或限制使用。