傣味，是中國雲南省傣族等民族獨特的飲食文化，以酸、辣、鮮、香為主要特點。具體可以參考如下：
酸味。傣族人民生活中江河之畔，氣候炎熱潮濕，酸味食物可以刺激食慾、消暑解熱。傣味中的酸味菜餚包括酸扒菜、酸醃筍、酸醃魚、酸肉等。
辣味。辣椒是傣味中不可或缺的調料，傣族人民喜歡的小米辣、沖天辣等，不僅增加了菜餚的辣味，還有助於清熱解暑。
特色小吃和佐料。傣族風味中還包括各種特色小吃和佐料，如炸牛皮、蜂蛹醬、鳳梨紫米飯等。這些食品不僅味道獨特，而且富含地方特色。
香草和香料。傣味中使用多種當地香草和香料，如香茅草、檸檬草、刺芫荽、香蓼等，為菜餚增添了獨特的風味和香氣。
烹飪方法。傣族烹飪方法多樣，如包燒魚、竹筒燒魚、烤魚等，這些烹飪方式不僅能很好地保留食材的原汁原味，還能增加食物的風味。
傣味的獨特之處在於它不僅體現了傣族人民的生活環境和飲食習慣，還融合了多種文化和風味，形成了豐富多彩的地方美食。