製作傳統的月餅，可以參考以下步驟：
製作水油皮。在一箇大盆中加入200克麪粉，50克白糖，80毫升清水，和40毫升食用油。用手揉成麪糰，揉六分鐘左右，直到麪糰變得光滑。
製作油酥面。在另一箇盆中加入150克麪粉和60毫升食用油。攪拌均勻後，揉成團，然後分割成小劑子，揉圓備用。
製作餡料。以豆沙爲例，將豆沙餡揉成與水油皮同等數量的圓球。
包裹和成形。取一箇水油皮麪糰，按扁後放入一箇油酥麪糰，用虎口慢慢收口並揉圓。然後，將麪糰擀寬、擀長，翻面後從一端捲起。再次擀平，捲起，形成類似牛舌的形狀。將豆沙餡球放入麪皮中，像包包子一樣封口，然後輕輕按扁。
烘焙。在電餅鐺或烤盤上，不需要放油，小火烙制月餅兩面。烙至底部微黃後翻面，繼續烙制，直到兩面金黃酥脆。
此外，還可以根據個人喜好選擇不同的餡料和模具，製作出多種口味的月餅。例如，使用轉化糖漿、鹼水、低筋麪粉等材料製作月餅皮，以及各種果仁和果脯製作餡料。