元貝是什麼

元貝是一種高級食材，是用貝類中的扇貝和明貝的閉殼肌製成的乾貨。

在製作過程中，先將扇貝肉和明貝肉取出並清洗乾淨，然後在陽光充足的環境中晾曬，直到肉質變成淡黃色。元貝味道鮮美，被譽爲“海鮮極品”，是中國傳統的海產“八珍”之一。它富含蛋白質、核黃素和礦物質等營養成分，尤其是蛋白質含量非常高。元貝在烹飪中常用於製作湯品、粥品等，具有滋陰補腎、平肝清熱等功效。