元蹄

元蹄是 豬蹄在中 國的一 種 稱呼。 豬蹄不 僅在 華人世界中是一 種常 見的食材，而且有多 種不同的烹 飪方法。它含有 豐富的 膠原蛋白和 較低的脂肪含量， 對 皮膚健康和 兒童生 長 發育有特殊意 義。在挑 選 豬蹄 時， 應避免 選 擇 顏色 發白、 個 頭 過大、 腳趾 處分 開 並有 脫落痕 跡的，因 為 這可能是 經 過 雙氧水浸泡的化 學 豬蹄。