全破壁

全破壁是一種新型的破壁概念，它結合了破壁技術和烹飪處理。這種方法通過高轉速大扭矩電機擊破食材的細胞壁，同時加入加熱系統和真空系統，輔以電氣控制中樞。這樣做可以在破壁的同時對食材進行加熱，從而直接將食材加工為可食用的糊狀或濃湯，避免了傳統破壁過程中的損耗和食材變化。全破壁不僅能夠高效吸收食材中的營養，如維生素和不飽和脂肪酸，還能保留魚骨內的鈣質和微量元素，提供更全面的營養效果。這種技術被廣泛套用於食物和藥品的製作，如破壁果汁和破壁中藥沖劑等。