全穀食物是什麼

全穀食物是指未經過精細加工，保留了穀物完整結構的食品。

全穀食物包括如糙米、燕麥、玉米、小米、高粱、蕎麥等，這些食物不僅可作為主食，也可作為輔食。全穀食物富含膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質，比精製穀物如白米和白面含有更多的營養成分。例如，糙米保留了米糠和胚芽，而燕麥則富含膳食纖維和蛋白質。這些食物是健康飲食的重要組成部分，有助於提供均衡的營養。