八喜牌的玩法結合了經典鬥地主的元素，並在此基礎上進行了創新。以下是八喜牌的基本玩法介紹：
開局：每個玩家發7張手牌。
換牌：發完手牌後，每位玩家選擇2張牌，隨機與其他一位玩家交換。
牌型順序：牌型按照A到K的順序排列。
寶牌加成：數字“8”在遊戲中稱爲寶牌，和牌時可以根據手牌中的寶牌數量進行倍數加成。
和牌：形成特定牌型後可以和牌，和牌後手牌不能改變。
至尊八喜牌：相對於經典八喜牌，更加簡單易上手，牌型組合更加容易，能湊出更高的倍數。
克隆：每局隨機6張牌克隆成另外6張數字牌，克隆後的牌張數增加至16張，克隆前的牌消失。
特殊牌型：四張相同的牌可以組成炸彈，再摸到相同牌可連炸。王牌可以當作癩子牌，打出也可當作連炸。胡牌後連炸的倍數疊加，湊成八星炸得更多積分。
此外，八喜牌還包括一些特殊玩法，如殘局1V1玩法、莊園系統等，這些玩法增加了遊戲的趣味性和挑戰性。