八大菜系孔府菜

孔府菜是中國八大菜系之一，屬於魯菜的範疇。它起源於宋朝，並在清朝康熙年間達到鼎盛。孔府菜以其高貴、精緻的風格著稱，講究造型完整、不傷皮折骨，以及火候、調味和成型的掌握，因此製作難度很大。孔府菜分為宴會用菜和家常菜餚兩類，其中不乏如一品豆腐、翡翠蝦環、神仙鴨子等經典菜品。孔府菜的特點是「食不厭精，膾不厭細」，這反映了孔氏子孫在飲食上的精細和講究。孔府菜在2015年被列入世界非物質文化遺產，顯示了其在中國烹飪文化中的重要地位。