公蟹的膏是什麼

雄性副性腺及其分泌物

公蟹的膏是其雄性副性腺及其分泌物，自然狀態下呈現為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟後變為半透明、粘稠、略帶膩感的膠質。

公蟹的膏是公蟹特有的，並且是公蟹成熟和強壯的標誌。這種膏體不僅富含蛋白質、脂肪、磷脂和維生素等營養成分，而且具有很高的營養價值和獨特的美味。並且，河蟹的膏帶有一定的甜味，而海蟹的膏則略帶腥味。