六分熟牛排

製作六分熟牛排的步驟如下：

將黑胡椒粒用研磨器研成粗粒，均勻撒於牛排上，醃製2小時。

使用厚底鍋，以便於控制火候，利用關火後的餘溫將牛排煎至恰到好處。

鍋中加入少許橄欖油，開大火，待鍋燒熱後，放入牛排，轉小火。

煎三十秒後，將牛排翻面，關火，利用餘溫將另一面煎熟。另一面變色時，牛排大約達到五分熟的程度。

出鍋前，灑上準備好的小杯紅酒，聞到酒香四溢時，迅速撒少許鹽和黑胡椒粉，迅速出鍋裝盤。

以上步驟可以確保牛排的熟度為六分熟。