製作六寸蛋糕的步驟如下：
將三個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的容器要保證無水無油。
把蛋黃放入一個乾淨的大碗中，加入牛奶和玉米油，用打蛋器畫Z字形輕輕攪拌。
過篩低筋麵粉，加入到蛋黃混合物中，用Z字形攪拌，避免起筋，攪拌至順滑無顆粒的麵糊。
將蛋清放入冰櫃冷凍一會兒。
在蛋清中加入幾滴檸檬汁去腥味，用電動打蛋器打發至魚眼泡時，分三次加入白糖。
打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白呈直立的小尖角。
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃麵糊中，用翻拌的方式混合均勻。
將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，同樣用翻拌的方式混合均勻。
將麵糊從高處倒入6寸模具中，約6~7分滿，輕震模具幾下排出氣泡。
將模具放入預熱好的烤箱中，烤箱溫度根據自家烤箱的脾氣調整，一般上下火140度烤30分鐘，再轉150度烤10~15分鐘。
烤好後立即從烤箱取出，震幾下排出熱氣，然後倒扣冷卻。
冷卻後脫模，即可享用。