冬瓜去皮的方法有多種，以下是一些常用的方法：
手工削皮。使用菜刀或專門的削皮器來削冬瓜的外皮。在削皮前應先清洗冬瓜，以去除表面的污垢和細菌。削皮時，用右手握刀，左手按住冬瓜，刀傾斜放在冬瓜外皮上，通過左右手配合，繞圈削去外皮。
快速去皮法。在冬瓜表面劃幾條線，然後用手輕輕一拽即可將冬瓜皮去掉。
化學去皮。使用冬瓜專用去皮劑配製成水溶液，加熱至50℃後將冬瓜浸泡其中，保持液溫45~50℃，攪拌3~7分鐘，待表皮變暗並出現裂紋後撈出，然後在清水中搓洗去皮。
在削去冬瓜的外皮後，應立即將其切成塊或片，以免細菌滋生。如果需要保存一段時間，可以將切好的冬瓜放入保鮮袋中，並存放在冰箱裏。需要注意的是，冬瓜的皮可以喫，含有豐富的營養成分和纖維素。但如果冬瓜表面有綠色斑點，則建議去掉皮，因爲這些斑點可能是冬瓜曾經接觸過的有害物質留下的痕跡。