冬瓜糖是一種流行的傳統糖果，可以通過以下步驟自製：
準備冬瓜。選擇新鮮的冬瓜，去皮去瓤，然後將冬瓜切成小段或條狀。
石灰水處理。將冬瓜放入含有石灰的水中浸泡。通常使用1000克水配合20克石灰的比例，浸泡時間約為5到8小時，這一步驟是為了使冬瓜變硬。
清洗冬瓜。撈出冬瓜後，用清水反覆沖洗，直至洗淨石灰。
煮冬瓜。將冬瓜放入沸水中煮5分鐘左右，然後再次用清水沖洗。
醃製。將冬瓜放入盆中，加入適量的白糖，攪拌均勻，確保每塊冬瓜都均勻裹上糖。醃製時間約為20分鐘至一整晚。
煮製。將醃製好的冬瓜和糖水一起煮，先大火煮開，然後轉小火慢煮，直至糖水濃稠。
翻炒至乾。繼續用小火翻炒，直至冬瓜表面有一層白色的糖粉，這個過程可能需要30分鐘到1小時。
冷卻與包裝。炒好後，讓冬瓜糖完全冷卻，然後存放在密封容器中。
每個步驟的具體時間可能因冬瓜的大小和水分含量而略有不同，可以根據實際情況適當調整處理時間。