製作冰栗子的方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備新鮮的栗子，選擇大小均勻、皮殼完整、無蟲害的栗子。
將栗子放入鍋中，加入足夠的水，煮沸。然後撈出栗子，立即放入冷開水中浸泡10分鐘，以便剝皮。
剝離栗子的外皮，栗子外皮通常有兩層，先剝掉外層硬殼，然後再剝掉內層的薄膜。
取一箇大鍋，加入適量的清水和適量的白砂糖，中火煮沸，攪拌均勻使糖完全溶解。
將剝好的栗子放入煮沸的糖水中，調至小火，慢慢翻煮，煮約10~15分鐘，期間不斷攪拌防止粘鍋。
將煮熟的栗子放入蒸鍋中，蒸約15~20分鐘，直到栗子軟糯。
將蒸好的栗子晾涼後放入冷凍盒中，放入冰箱冷凍室冷凍6~8小時，直到完全冷凍。
將冷凍好的栗子放入密封袋或密封罐中保存。
這是一種比較常見的方法，可以根據個人口味和喜好調整糖的量或其他配料。