製作冰淇淋蛋糕的方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備蛋糕基底。可以選擇已經購買好的蛋糕（如海綿蛋糕或餅乾基底），或者自行製作蛋糕。如果自行製作，需要將蛋、糖、牛奶和油混合，篩入低筋麵粉，攪拌均勻後倒入模具中，烤制完成後冷卻脫模。
準備冰淇淋。根據個人喜好選擇不同口味的冰淇淋粉（如牛奶、香草、芒果等），按照冰淇淋粉的說明打發至絲滑狀態。
組裝蛋糕。首先在蛋糕基底上鋪一層冰淇淋，然後可以加入一些餅乾碎、奧利奧碎或其他喜歡的配料來增加口感和視覺效果。
冷凍定型。將組裝好的冰淇淋蛋糕放入冰櫃冷凍幾個小時至定型。
裝飾。可以選擇用新鮮水果、糖珠、淡奶油等材料進行裝飾。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整。記得在食用前提前將蛋糕從冰櫃中取出，以讓其稍微解凍。