假酸 漿的 種子
冰粉的主要原材料是假酸 漿的 種子， 這 種 種子 來 自於一 種叫做 「冰粉 樹 」的植物， 學名 為假酸 漿，也被某些地 區 稱 為珍珠 蓮。
冰粉 樹是一 種一年生茄科植物，主要分 布在 雲南、 貴州、湖南、四川等地 區。 這 種植物在春夏之交 結出果 實，果 子裡含有大量的冰粉籽。 製作冰粉的 過程中， 將冰粉籽放入水中揉搓，使其表面的多糖 類物 質溶解 於水， 靜置 後形成凝 膠 狀，即冰粉。
除了使用冰粉籽外， 現在也有使用白 涼粉粉 劑作 為替代品， 這是一 種方便快捷的 製作方式。另外，有些地 區 會用木瓜籽作 為 製作冰粉的原料。