製作冰糖蜂蜜柚子茶的步 驟如下：
將柚子用食 鹽搓洗 乾淨，去除表面的 雜 質和 蠟 質。
使用削皮刀 將柚子皮削下， 儘量削薄，如果皮 較厚，需要去除 內 側的白瓤，以 減少苦 澀味。
將削好的柚子皮切成 細 絲，越 細越好，然 後浸泡在清水中 約30 分鐘， 進一步去除苦味。
在此期 間， 剝 開柚子果肉，去除白色的筋 絡和籽。
將 處理好的柚子皮和果肉放入 鍋中，加入 適量的清水（ 剛好 沒 過柚子即可），再加入 約300克冰糖。
開大火 將水 燒 開，然 後改用中火慢煮， 煮製 過程中需 時不 時 攪拌，以防粘 鍋。
隨 著水分蒸 發，柚子茶 會 變得越 來越粘稠，整 個 煮製 過程大 約需要1小 時。
煮至柚子茶呈 現晶 瑩剔透的 狀 態 後， 關火 讓其冷 卻。
柚子茶完全冷 卻 後，加入 約350克蜂蜜，注意蜂蜜要在柚子茶冷 卻 後加入，以避免高 溫破 壞蜂蜜的 營 養。
攪拌均 勻 後， 將柚子茶 裝入密封罐中。
將蜂蜜柚子茶放入 冰櫃冷藏室 醃製3天，以 進一步 減 輕柚子皮的苦 澀味，改善口感。
3天後，取出蜂蜜柚子茶，舀入杯中，加入 溫 開水 攪拌均 勻即可 飲用。
此外，可以根 據 個人口味 調整柚子皮和果肉的比例，以及糖和蜂蜜的用量。 製作 時需注意火候和 攪拌 頻率，避免 煮製 過程中粘 鍋或溢出。