冰萃是一箇多義詞，根據不同的上下文，它可以指代以下幾種概念：
冰萃啤酒：
定義：一種使用低溫處理技術釀造的啤酒，也被稱爲“ice beer”。
過程：將啤酒混合物冷卻至接近冰點的溫度，使水分凝結成冰晶，去除雜質和水分，提高酒體濃度和醇香度。
冰萃咖啡：
定義：一種以冰水爲萃取媒介，通過浸泡咖啡粉來製作的咖啡。
特點：與普通冰咖啡相比，冰萃咖啡通過長時間、低溫萃取獲得更加溫和而又平衡的咖啡風味。它能夠最大程度地保留咖啡的風味和香氣，同時軟化酸感和苦味。
冰萃茶：
定義：以冰水萃取茶葉內質，因冰水溫度低，咖啡因、兒茶素等溶解度低，而氨基酸、芳香物質等浸出多，從而冰萃出的茶湯低咖啡因、高氨基酸，入口甘甜潤滑，苦澀味低。
特點：能更完整地保留原本的茶色，尤其是綠茶，更顯清翠綠意。冰塊融化的過程中吸收熱量，具有室內製冷的效果。
綜上所述，冰萃一詞根據不同的應用場景，涵蓋了從啤酒到咖啡，再到茶的不同領域，每種應用都利用了低溫萃取的技術來提取原料中的精華，但具體的過程和結果各有特色。