開啓冰酒的正確方法如下：
準備開瓶器：首先需要準備一把開瓶器，常見的開瓶器有海馬刀等。
割開熱縮帽：使用開瓶器的刀子沿着瓶口突起的上沿或下沿將瓶口的熱縮帽割開。
擦拭瓶口：用乾淨的細絲棉布把瓶口擦拭乾淨，以去除可能存在的灰塵和泥。
拔出軟木塞：使用開瓶器將軟木塞拔出。
醒酒：打開木塞以後，把酒倒進醒酒器裏促進酒的氧化，讓酒從睡夢中“醒”過來，散發出應有的芳香。
斟酒：斟酒時只要倒滿酒杯的1/4—1/3即可，這樣晃動酒杯時酒與空氣的接觸面大，能讓酒的香味更多地釋放出來。
需要注意的是，冰酒的顏色越深，酒齡就越長，飲用時一定要細品慢飲，才能回味出冰酒豐富而獨特的口感。此外，冰果酒的開瓶方法與冰酒相同，都需要使用開瓶器。如果想要讓冰酒更加冰涼，可以將其放入裝有冰塊的冰桶內40分鐘左右，或者放入冰箱的速凍室內30至40分鐘左右。