冰 鎮苦瓜是一 種流行的做法，可以 減少苦瓜的苦味，使其口感更加清爽。 製作冰 鎮苦瓜的基本步 驟如下：
將苦瓜清洗 乾淨，切成薄片，以 減少苦味。
將切好的苦瓜片放入冰水中浸泡 約半小 時，中 間可更 換一次水，以 進一步 減少苦味。
將浸泡好的苦瓜片取出，放入 裝有 適量冰 塊的容器中，冷藏至冰 涼。
食用前，可以 將苦瓜片 裝 盤，搭配蜂蜜、果 醬或其他 調味料食用。
此外， 還可以 將苦瓜片 與各 種 醬汁搭配，如青梅 醬、五味汁等，以增加 風味。冰 鎮苦瓜不 僅口感脆嫩，而且能 夠消暑降火，具有健脾 開胃的功效。