漢族 傳 統名小吃
冷串是一 種源自四川及重 慶的 漢族 傳 統名小吃，以其 獨特的 製作方式和 豐富的口味而 聞名。
冷串的 製作方法是 將 葷素菜品用 竹籤串起 來，用 特製的 湯汁浸泡， 顧客可以 隨 時取食。 這 種食物的特 點 在於它是冷食 為主的串串， 與火 鍋 熱串串相 區 別，因此被 稱 為冷串串。冷串串的 痲辣程度不 亞於重 慶火 鍋，通常先感受到火辣辣的味道， 隨 後是辣椒的香 氣。 豆乾和小洋芋等食材用冷串串的味汁浸泡 後食用，味道 極佳。 儘管冷串串在重 慶特 別知名，但它 並非完全等 同於四川洪雅或 樂山的藤椒 缽 缽 雞。 雖然 缽 缽 雞可以被 視 為冷串串的一 種形式，但冷串串的口味和食用方式更 為多 樣。