冷萃咖啡是什麼

冷萃咖啡是一種採用低溫慢萃取原理製作的咖啡，其製作過程涉及將咖啡粉與接近室溫的水混合，然後經過一段時間的浸泡來提取咖啡的風味。與傳統的熱萃取方法不同，冷萃咖啡的萃取時間較長，通常需要8-24小時，這有助於提取出咖啡豆的甜味和濃郁口感，同時降低了酸度。冷萃咖啡的口感清爽乾淨，能夠突出咖啡豆本身的特徵和風味。在日常飲用時，冷萃咖啡可以加入冰塊直接飲用，或者作爲製作冷萃特調基底的原料。