凳面的 傳 統吃法主要 包括以下 幾個步 驟：
熱 鍋倒入一大勺油，爆香 蔥 薑末。先倒入胡 蘿蔔翻炒，再依次加入 黃花、木耳、炸豆腐、蒜薹翻炒 兩 分鐘左右，然 後加入半小勺五香粉。
中筋 麵粉加 鹽、 鹼面四分之一勺，慢慢加水，和成 較硬的 麵團，醒二十 分鐘 後揉至光滑。接 著 開始 擀麵， 並 將擀好的面根 據 個人口感切成合 適的 寬度。
將胡 蘿蔔切片，蒜苔切段，黑木耳、蒜、 生薑切碎。 熱 鍋 將菜倒入 鍋中炒制五到十 分鐘，然 後加水煮沸， 熬製十 分鐘左右倒入盆中 備用。在 鍋中倒入清水， 將 麵條放入煮熟。 將面 撈出放入冷水中，之 後 撈出放入碗中倒入熬好的 麵湯，之 後可以根 據 個人口味加入其他 調味品。