出糙率的公式是：水稻出糙率=【(m1+m2)-(m2+m3)÷2】÷m×100。在 這 個公式中，m1表示生芽、生霉粒 剝 殼 後不完善粒 質量，m2表示糙米 質量，m3表示糙米中不完善粒 質量，m表示 試 樣 質量， 單位 為克。