刀削麵故事有：
1. 付飲食救濟蒼生的故事：相傳在晉陽城有個廚師叫李外授，他很善於做各種麵食，特別是刀削麵。一天，當他進城為一家寺院主持做素席，得到了香客的一致讚揚。為了答謝信徒和民眾，他決定連夜為眾人做些飯菜。由於剛學做刀削麵不久，再加上睡眠不足，在揉面的功夫上不是很精細。所以就急急忙忙的削麵下鍋，快刀切蔥一樣把面一塊一塊地削到鍋里。等做好一切後，才發現忘了準備鹵湯。眾香客和鄉鄰已飢腸轆轆，於是李外授就用肉末燒成湯麵。做好後一嘗，十分美味。眾人吃完讚不絕口，這時才記起鍋里還有一堆沒有削完的面，原來是剩下的麵餅，後來就被人們做成扁擔、口袋沿街叫賣，登門送面，待客上宴時首選食品，甚至已形成了無面不成宴的習俗。這樣，“懶揉面”成了李外授的一種善舉廣為流傳，久而久之“懶揉面”就成了刀削麵的代名詞，此店的後人延續祖業生意紅火流傳至今[6]。
2. 宋留下村民手工制刀削麵，全村共享麵粉事件：這個事件發生在蕭山所前鎮的宋家留下村。全村每家每戶村民合夥開了一家麵條廠制售刀削麵，這個村以麵粉加工銷售為業已有近千年歷史。全村共享麵粉的事一時傳為佳話。
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