當手部接觸到辣椒中的辣素時，可以採取以下幾種方法來緩解辣感：
用冷水沖洗。首先用冷水沖洗受刺激的皮膚，冷水能有效沖洗掉辣椒油並緩解疼痛感。避免使用熱水，因為熱水可能會使辣椒油更容易滲透皮膚。
牛奶浸泡法。牛奶中的乳蛋白可以與辣椒油中的辣素結合，從而減輕辣感。將牛奶倒在受影響的區域或直接將手浸泡在牛奶中。
麵粉或澱粉敷貼法。麵粉或澱粉可以吸附辣椒油，起到緩解作用。將麵粉或澱粉撒在受影響的區域，輕輕按摩後用清水沖洗。
香皂清潔法。使用香皂充分清洗受辣椒油影響的區域，因為香皂能夠分解脂溶性物質。
酸性食物中和法。使用檸檬汁或醋等酸性食物塗抹在受影響的區域，因為酸性食物可以中和辣椒的辣味。
冷敷法。如果感到發熱，可以使用冰塊包裹在乾淨的布中，輕輕按壓在受影響的區域上。
使用卸妝油。卸妝油含有成分可以中和辣椒素，塗抹後靜止幾分鐘再洗掉。
塗抹酒精。酒精容易揮發，可以帶走手上的辣椒素。
使用橙子和花露水。剝橙子或塗抹花露水可以幫助緩解辣感。
使用牙膏。牙膏含有研磨劑和酸性物質，可以有效去除手上的辣椒素。
此外，正確的切割辣椒方法可以避免辣椒油直接接觸皮膚，預防辣手的情況發生。